L’IPSEOA “San Francesco di Paola” conquista Casa Sanremo 2026 e vince il “Mestolo d’Oro” 0

L’IPSEOA San Francesco di Paola ha conquistato il “Mestolo d’Oro” in uno degli eventi del Fuori Festival di Festival di Sanremo, ottenendo dalla giuria la valutazione più alta nella competizione organizzata dalla Foundation Academy Top Chef – Master Italy. La competizione culinaria si inserisce nel percorso di partecipazione a Casa Sanremo 2026, nell’ambito di un progetto più ampio nato da un’azione condivisa tra il Comune di Paola, la Pro Loco Paola e l’Istituto di Istruzione Superiore San Francesco di Paola-sede IPSEOA. Una sinergia costruita per portare su un palcoscenico nazionale un racconto unitario della città, in cui cultura, tradizione e formazione diventano strumenti concreti di promozione.

Protagoniste della gara sono state Giusy Nesci, Maria Celeste Lento ed Elisa Abbate che, accompagnate dal prof. chef Massimo De Simone, hanno rappresentato non solo la propria scuola, ma anche la città di Paola e l’intera regione Calabria con consapevolezza e maturità. La delegazione è stata guidata dalla Dirigente Sandra Grossi, insieme alla professoressa Marida Lojelo. Durante la prova, le studentesse hanno presentato tre sfoglie di pasta farcita, interpretando la Calabria attraverso tre ripieni distinti: baccalà, ’nduja e salsiccia di maialino. Proposte coerenti, curate nell’esecuzione e nella presentazione, capaci di valorizzare ingredienti identitari con equilibrio e precisione tecnica. Nel confronto con la giuria, nonostante l’emozione, le giovani aspiranti chef hanno dimostrato padronanza, ordine e personalità.

Il riconoscimento ottenuto ha premiato la qualità delle preparazioni e la solidità del percorso didattico dell’Istituto, confermando la capacità di coniugare formazione professionale e valorizzazione delle eccellenze locali. Cuore dell’identità presentata a Sanremo è stato il marchio De.Co. – Denominazione Comunale, strumento di tutela e promozione delle tradizioni locali. In questo contesto, la scuola ha proposto la propria interpretazione attraverso la “Calabria Ripiena”, un raviolo a forma di Calabria che racchiude sapori tipici del territorio. Non solo una ricetta, ma una scelta precisa: rileggere le radici con un linguaggio contemporaneo, senza snaturarne l’autenticità.

La Dirigente Sandra Grossi ha tracciato un bilancio dell’esperienza, evidenziandone il valore formativo e umano: «È stata una straordinaria esperienza. Siamo stati orgogliosi di rappresentare l’Istituto Professionale per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera della città di Paola. Il patto territoriale con la Pro Loco locale e il Comune ha reso possibile questa partecipazione, trasformandola in un percorso concreto, fondato su visione e responsabilità».

Sul premio conquistato ha aggiunto: «È arrivato grazie alla creazione gastronomica “Calabria Ripiena”, realizzata con ingredienti De.Co. nel rispetto del disciplinare del Comune di Paola. Le ragazze hanno affrontato ogni momento con entusiasmo e grande senso di responsabilità: per loro è stata un’opportunità altamente formativa, significativa sul piano professionale e determinante per il percorso di crescita. Ha arricchito il curriculum dal punto di vista laboratoriale e gastronomico, ma anche sotto il profilo relazionale, offrendo un confronto diretto con un contesto nazionale di alto livello».

«Un riconoscimento – ha concluso Grossi – che conserveremo tra i ricordi più significativi di questa esperienza e che resterà patrimonio della nostra scuola. Ci auguriamo che possa ripetersi anche in futuro, con nuove opportunità e ulteriori occasioni di crescita per i nostri studenti».

La partecipazione a Casa Sanremo 2026 e il successo ottenuto nel Fuori Festival confermano la validità di un modello fondato sulla collaborazione tra istituzioni, associazioni e scuola: un percorso che rafforza l’identità del territorio, ne valorizza le competenze e dimostra come tradizione e formazione possano dialogare in modo credibile, aprendo prospettive concrete di crescita e sviluppo.ompetitiva, capace di coniugare tutela ambientale, identità territoriale e sviluppo economico locale e replicabile nell’area GAL.tuzioni coinvolte.